第二百八十九章 制作酒曲

    两人回到家中之后，刘大宝立马就冲进了厨房。
    他早上刚醒就被林一凡拉去找草药去了，一口饭都没吃，正饿得慌呢。
    等他在厨房里吃完一碗面出来的时候，就见林一凡正在树荫底下忙活呢。
    “林一凡，你这是在干嘛？”
    刘大宝走到林一凡身边，就见他正在推石磨，里面不断有绿色的汁液流出，还能闻到一股浓郁的草药味，忍不住问道。
    “你这不是明知故问吗，这是在研磨草药啊。”
    林一凡不紧不慢地推着石磨，在一阵石头摩擦的声音中，一滴滴绿色的汁液从石磨边缘溢了出来。
    石磨这东西，是由两扇大小一致的磨盘组成的。
    两扇磨盘的接触面上，都錾出了排列整齐，密密麻麻的的磨齿，这样磨出来的东西，会更加细碎。
    东西磨的越细碎，那磨出来的粉就会越细，吃起来更柔滑，没有一点颗粒感。
    上面的那扇磨上，除了磨齿还凿了两个孔，一个在中间，一个在旁边一些的地方，
    旁边的那个是通孔，叫磨眼，是方便要研磨的东西从这个孔漏进磨里用的。
    而中间的则是盲孔，连接两扇磨用的。
    它的工作原理，就是将东西倒进上磨的那个孔中，通过两扇磨之间不断的研磨，让磨出来的粉末从磨的外沿漏下。
    做这样的一副磨，可是需要不少的时间，现在也越来越少了。
    很多人都怀念石墨，说用石墨磨出来的东西更香。
    林一凡也不知道这是不是心理作用，但是吃石墨磨出来的东西，确实挺香的。
    “你来推石磨！”
    林一凡见刘大宝没有打下手的自觉，直接拉着他当壮丁。
    “别了吧，我力气很小的，而且我做不来啊。”刘大宝摇头摆手地拒绝道。
    “这种活是个人就做得来！”林一凡哪会给他拒绝的机会，拉着他就走到了石磨边。
    “这个是磨棍，拉着它转动就行了。”他指着磨盘上的磨棍说道。
    “知道了。”刘大宝不情不愿，但还是试着拉了一下，发现还是挺轻松的。
    “这个还真的挺简单啊。”他松了一口气，拉动磨辊的速度快了不少，磨盘开始快速转动起来。。
    “既然简单，那你就把这一堆草药都磨出浆来吧。”
    林一凡指着筐中剩下的草药说道。
    “没问题！”刘大宝信心满满地说道。
    林一凡示范着将一些草药揉碎了倒进了磨眼中，便让他开始磨了起来。
    “嘿，草药汁这不就流出来了嘛，还是很简单的。”
    刘大宝费力磨了不少下，终于看见有绿色的浆汁从磨的缝隙中漏了出来，流进了外沿的磨盘中。
    林一凡用一个勺子在磨盘中轻轻刮动，没一会儿就把那些草药汁全都收集了起来。
    “林一凡，我想问问，这草药就是要用新鲜的磨好才行吗？”
    刘大宝看着那些草药汁，突然皱眉说道。
    其实他有心想学会如何酿酒，然后回家在刘永亨面前显摆一下。
    但是如果他想在家做的话，只能从药店买草药。
    而药店里的草药，全是刨制过的，可没有新鲜的卖啊。
    “不是，用刨制好的更好，容易掌握分量，还避免了新鲜草药中不必要的东西。”
    林一凡摇摇头说道。
    他用新鲜的草药直接研磨，只是权宜之计，说白了就是偷懒不想等到晒干了再用。
    反正他酿了不少次酒吗，能掌控分量，所以跟用干草药的效果也没什么差别。
    “那就好。”刘大宝松了口气。
    “你去拿一个带盖的篓过来吧，再带一些秸秆，要晒干的那种。”
    林一凡见草药已经研磨的差不多了，吩咐道。
    “好，我马上就来，你等等我啊。”
    刘大宝一溜烟就跑去拿东西了，生怕来晚了漏掉一些特别的细节。
    等林一凡将研磨出来的汁液全部装进一个大碗里的时候，刘大宝就气喘吁吁地拿着林一凡要的东西回来了。
    “给，这是你要的东西。”
    刘大宝一只手将篓子稻草递过去，一只手撑着膝盖不断喘着气。
    这么胖还跑这么快，真是难为他了。
    “东西放地上就行了。”林一凡瞟了他一眼，淡淡地说道。
    “好。”刘大宝将篓子往地上一放，就凑到林一凡身边观察着他的动作。
    而林一凡，此时正将一些面粉倒进草药汁液中搅拌起来。
    “其实做酒曲真的没什么难的，只要用面粉掺上这些草药汁液揉成团就行了。”
    “面粉团就是一个培养基，空气中的菌种会自然地落在上面繁殖。”
    “而有了辣蓼草，就能确保在上面繁殖的是用来酿酒的根霉菌和酵母菌。”
    林一凡见刘大宝真的很好奇，有心要学，就给他讲解了一番。
    “原来做个酒曲就这么简单啊，那岂不是是个人就能酿酒？”
    刘大宝惊讶道。
    这酿酒的门槛，未免也太低了点。
    “理论上，只要你有粮食，就能酿成酒。”
    “但是好不好喝，就是另一回事了。”
    林一凡淡淡道。
    做酒曲确实没什么门槛，有酒精的都算是酒，但是口味可是千差万别。
    关键的一点，就在酒曲的配方上面。
    一个好的配方，那可是千金难买，都被人捂在手里当传家宝呢。
    “你这么一说，我就更有兴趣了。”
    刘大宝兴奋道。
    凭自己苦心研究，创造一个非常好的酿酒方子，想想就带感啊。
    “你们也别闲着，将这一个面团揉成一个个汤圆大小的粉团吧。”
    说话间，林一凡已经将碗里的面粉揉成了干湿合适的面团，将位置让给了刘大宝。
    “好嘞，这个活简单。”刘大宝兴致勃勃地开始干活了。
    而林一凡也没闲着，他打开他要来的篓子，在底下垫了一层干稻草。
    “你捏好的面团直接放进这个篓子里就行了。”
    林一凡指着布置好的篓子说道。
    “这又有什么门道啊？”刘大宝边放面团边问道。
    他觉得特别布置过的篓子，一定有什么特殊的地方。
    “这是在给菌种的成长繁殖提供条件。”
    “菌种的生长繁殖，需要阴暗透风潮湿的环境，还要有一定的温度，才能促进它们快速繁殖。”
    “而篓子里垫上干稻草，就满足了这样的条件。”
    “只要再将它往晒完的稻谷边一放，温度的条件也满足了。”
    林一凡又给他解释了一波。
    刘大宝边听边点头，恨不得掏出纸笔来记笔记。
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