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第一百六十一章、浅尝珍馐冠酒楼

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    第一道菜是银丝烩,石家酒楼的做法就是把豆芽掏空,讲腌制好的银鱼肉的肉蓉填入豆芽中间,放入冷鲜室备用,要是有客人点了,掌勺的就拿出来用鸡油翻炒,淋上香油就可以了。
    而且石家酒楼特殊的是,上菜不通过侍者走楼梯端上来,那样很不稳。主楼的正面有几个滑轮连接的保温箱,前楼厨房的侍者都是把菜端到上菜的小车上,推到主楼的一楼,然后由专门的侍者放入保温箱,拉动滑轮的线绳,送到二三四五楼的相应位置,再由相应的侍者从各自的楼层取出,放到小车上,给点菜的包房送去。
    侍者推着小车来到子寒的包房外,轻轻敲了敲门。因为外面铺着地毯,小车的轮子也不会发出声响,楼道又安静的很,所以要不是侍者敲门,子寒他们完全不知道上菜了。
    “请进。”
    子寒说完,看着侍者推开虚掩的门,然后端起小车上的盘子,优雅地走了进来。
    “您好,这是您点的银丝烩。”
    出于规定,当客人还在包房里的时候,车是不能推进包房的,只有在客人走后清理时,才有专门的推车过来装残羹剩饭和碗碟。
    侍者小心翼翼地把盘子放在桌子上,然后就小步离去,还帮子寒他们把门带上,还原到刚刚的状态。
    子寒他们倒是不在乎安静不安静,他们完全被盘子里的东西吸引了。
    点点金色的鸡油就像果实般,悬挂在银色的豆芽树上,银鱼的肉蓉就像脉络一样,生长在豆芽里面。
    但是这对于不怎么喜欢欣赏的十七来说,就是一筷子。
    十七夹起豆芽,放在嘴里嚼着。
    “脆,香,好吃。”
    被十七一打扰,子寒三人也毫不犹豫地动筷,品尝着这银丝烩。
    豆芽的田园风清香,带上几抹鸡油的鲜香,加以银鱼肉的酥香,交汇成了这样一道美食,香而不腻,入口酥脆,集田园与海味。
    “真是不错,快吃吧,这道银丝烩就是要趁热吃,才会香,冷了就变味了。”子寒说完,又夹了一筷子。
    初初他们纷纷点头,你一筷子我一筷子的,盘子就空了。
    “我们不用吃饭的吗?”十七突然问了一句,在他的印象中,吃菜基本上都是配饭的。
    “不用了,都来到这里了,还吃什么饭啊,就要吃点不一样的。”初初调侃十七,她也习惯不吃饭,一直吃菜多好。
    “不要紧,我们不是点了馄饨,估计很快就来了。”子寒向十七解释。
    话音刚落,敲门声就响起。侍者端着一大碗的鸡肉馄饨走了进来。
    “您好,这是您点的鸡肉馄饨。”
    一如既往,侍者也不做介绍,端上来就走,让子寒他们自己品尝。
    子寒也不客气,用汤勺舀了几个到自己碗里,就美滋滋地品味起来。
    皮薄馅大,就是这馄饨的优点,子寒感觉得到,这馅是由鸡腿肉为主,鸡胸肉为辅,加一点鸡油和葱白用以增香增味制成的。皮就比较一般,只是比较薄,可以透过去看见里面的馅料。
    “这个也好香,而且味道十分不错。”子寒话音未落,其他三人都纷纷品尝了起来,然后就是纷纷拿碗,抢着大碗里的鸡肉馄饨。
    子寒苦笑,看着大碗里的馄饨一点一点地减少,只好忍不住说:“别抢啊,你们现在全吃这个了,还能吃得下别的吗?”
    初初,十七,小墨三人纷纷点头,子寒趁机舀走了碗里最后几个馄饨。
    初初见馄饨没有了,这才觉得子寒这么奸诈。
    “哇,居然骗我们,自己吃了最后几个,你全舀走了,我们吃什么?”初初就要从子寒碗里抢馄饨。
    子寒一把按住初初。
    “下一道菜来了,别吃馄饨了,分给我吧。”
    子寒在这四人中武功最高,感知也是一样,他已经感觉到推车停在了包房门口。
    果不其然,一个侍者敲了敲门,然后两个侍者走了进来,一个拿着一坛酒,另一个端着新鲜茄子。
    “这是,槐花酿和茄鲞。”
    侍者把酒和茄子放在桌上,再拿起一边的刀,在茄子表面上纵切一刀,茄子像画卷一样展开,内部金黄色的食物就像花一样盛放,香气四溢。
    切开茄子,侍者就退下了,子寒他们端详着这茄鲞,迟迟没有下筷。
    “这个是茄子?和家里吃的不一样。”十七看着开花的茄子,若有所思。
    子寒愣神了一会儿,随手拿过边上的槐花酿,揭开盖子,槐花的香气飘逸而出,把茄鲞的香味掩盖过去。
    “哇,好香,这个一定很好喝。”初初闻到酒香,就想要扑过去。
    子寒伸出手拦住她。
    “你坐好,我给你倒。”
    初初连忙把酒碗递过去,子寒给她满上。
    “小墨,十七,把碗递过来。”子寒给初初倒完酒,示意二人。
    “我在家很少喝酒,除非是陪客人。一般情况下我爹都不让我随便喝酒的。”小墨拿着碗,犹豫不决。
    “你都出来了,还管你爹做什么,喝吧,今天就当是陪我喝。”十七说完,把碗递给子寒。
    小墨点了点头,也把碗递给子寒。
    子寒给二人都倒完酒,再给自己满上,抬碗示意他们。
    “我们也算是有缘,才能在这里相聚,特别是我和你们三个相遇,更是我的荣幸。我们一起喝一碗,也算是我敬你们。”
    初初,小墨都微笑着双手抬起酒碗。十七则是一边抬碗一边说:“我认识你,也是我的荣幸,我们互为荣幸,喝。”
    子寒不再说什么,跟着他们三个喝了一碗槐花酿。
    “这酒真好,入口清冽,喝下去以后又回味绵柔,还唇齿留香啊。”子寒评价一下那酒,一转眼又看见了还没动筷的茄鲞。“快吃菜吧,快吃吧,别让菜凉了。”
    十七想要一筷子夹起茄鲞,但是他失败了,小墨只好用自己的勺子打了一勺放到他碗里,再打一勺放到自己碗里。
    十七也顾不得太多,拿起勺子和碗,就吃了起来,但是他觉得奇怪。
    “这道菜名字叫茄鲞,它和茄子之间有什么关系呢?我都没吃出茄子味。”十七吃完碗里的茄鲞,回味无穷,又打了一勺。
    “这茄鲞的制作过程可复杂了,原料是茄子丁和鸡肉,用鸡油炸过后和干果和一些果脯拌在一起,淋上香油制成的。有人说这东西可以长时间保存,但是实际上并不能,这都要新鲜的。”小墨见十七不懂,就娓娓道来。
    “小墨你吃过这茄鲞?”
    “是啊,”小墨点了点头,“当初我爹来过云天城,买了茄鲞,带了点回去,也是用这生茄子灌装的,不容易坏。”
    “原来是这样,我觉得这里面的东西很好吃,特别是干果,特别香。”初初一边嚼着茄鲞,一边感受唇齿留香。
    “我们还有什么菜没有上来?”十七细细咀嚼茄鲞,还不忘着问下一道菜,对于他来说,今天吃的东西已经是出乎意料了。
    “嗯,我想想,还有鸡汤和鲈鱼。应该快了,这两个菜都需要烹饪比较长时间。”子寒盘算了一下。
    三人不再多问,细细品味着眼前的美味佳肴。
    很快,鸡汤和清蒸鲈鱼也上了,但是鸡汤味道很一般,没有他们想象中的那么好,这里的鸡汤味道和普通人家的差不多,鸡肉都很鲜嫩,汤的味道都很清新淡雅,也有鸡肉的香甜。
    至于鲈鱼,子寒和初初上次就吃过,这一次他们吃起来,味道反而没有上次那么惊艳。
    东西少,他们很快就吃完了,小坐休息一会儿,就一同离开石家酒楼,路上遇到的柜台和接待的侍者都会和他们说慢走。
    子寒他们虽然不是很适应被这么对待,但是还是佩服这石家酒楼的服务,感慨石家酒楼不愧是云天帝国第一酒楼。
    原本,子寒和初初在子夜城品尝了雄羽大师的菜,就觉得是美食佳肴,直到来到了这石家酒楼,才真正体会到什么是人间珍馐。
    随着大门侍者的说声慢走,四人来到了石家酒楼门口,子寒还是饶有兴趣地看着近处的灯火,看着门前的装饰。
    “现在还早,我们去石家花园逛逛吧,正好他们也都没去过,子寒你看怎么样?”初初自然而然地转向子寒。
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    古代建筑加古代传菜人工电梯,算是古今合璧的东西了吧。
    银丝烩,掏空豆芽填鱼肉,工序麻烦,平常人不会吃人工成本这么高的菜。
    茄鲞的话,很多地方都有,但是最正宗的还是在红楼梦里面,当然用新鲜茄子灌装,也算是一种新意。喜欢乱世缨请大家收藏:(663d.com)乱世缨六六闪读更新速度最快。到六六闪读(www.663d.com
    看剑来

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