第一千四百一十八章 感慨

        杀猪得赶早，主家赶在天蒙蒙亮的时候，就得开始使用大铁锅烧水。
水烧好看了，先装上几个水壶，在显眼的地方摆好，方便干活的人渴了的时候饮用。
等所有要干活的人都来齐了，就会把猪从猪圈绑好抬过来，放在杀猪凳上，然后在猪的脖子位置放一个大盆，为的是接猪血，这个场面比较血腥，一般没人愿意去干，而且有些人也会嫌晦气。
等这些做好，杀猪的人就会把宰杀刀具清理摆好，示意开始。
主家负责接猪血，不做其他的，这个比较讲究，其他人则按住已经倒在杀猪凳上。
这时杀猪的人见时机成熟了，变腰系围裙，卷起衣袖。
那明晃晃的杀猪刀直接对准猪的咽喉而去，这一招要快准狠，没点定力的人干不了这个。
等猪没了气息，就将猪给抬进早就烧开的滚水大锅中。
几个成年人用滚烫的水往猪身上浇，直到把猪皮给烫红，然后便用刮毛刀将猪毛给刮得一干二净，皮肤，将毛发全都磕下来。
等忙活完这个，就要花费一个小时的功夫，男人累了就女人继续刮，直刮的人满头大汗，很快猪就在大锅里变的白白净净了。
猪也就在临死前，能得到这么一次体面，还是被人类利用的时候，其中对错无法言说。
做完这些，在猪肉分割之前，主家得给死去的猪拜三拜，嘴里念念有词，让猪好好托生，下辈子投个好胎。
这是适者生存的世界，双竹村对成为食物的动物一向秉承着敬意，他们这不是在作秀，这套流程已经流传了上百年。
一般来说，想要讨个安心的主家，都会这么做。
但在王木生看来，这些完全都是人的一些心理不安因素。
刮干净毛的猪接下来会被钩子挂住大腿，倒挂在杠子上。
然后杀猪的人猪就会进行猪肉分割。
一般来说，挂猪的下方，都会事先挖一个坑，将猪的脏血脏流到坑里，不至于弄的遍地都是。
猪肉全部解决完，肠子就成了最难处理的。
因为里面储存着猪的粪便，妇女和男人都要一起动手将猪肠子翻开，冲洗干净。
即使弄的在干净，还是会有一股大粪味道，小孩最不爱吃这种东西，但是大人比较喜欢，尤其是喜欢喝上两盅的，最爱拿这玩意儿当下酒菜。
王木生小时候就非常不理解这些大人的行为，在他看来和吃屎没什么区别，但偏偏大人吃的不亦乐乎。
猪肉全部分割完毕后，主家选一些好肉，剩下的放在桌板上，让围观的村民购买。
那一块块鲜红的猪肉，很快就会被购买一光，村民就喜欢这种新鲜的猪肉，觉得干净。
等杀猪事项全部落停，
主家就会邀请村里的亲朋好友左邻右舍一起吃一顿杀猪饭。
一般来说杀猪饭都是当天请客。
如果村子里集中屠宰年猪，那就会有两到三天的热闹场景，小孩子最喜欢这些热闹，既能吃好东西，还能玩的开开心心。
杀猪饭用的全都是新鲜的猪肉、猪内脏，炒菜炖汤样样不落下。
再配上蔬菜和水果，几桌丰盛的饭菜就成了。
大家围坐在一起，喝酒吃肉，唠唠家常，共同期待着春节的来临，气氛热闹且温馨。
等杀完年猪，吃完杀猪饭，小孩子玩的时间多了，大人依旧要忙碌，这些新鲜的猪肉吃不完的要及时腌制。
农村以前没有冰箱，不能冷库来保存，所以就通过腌制腊肉咸肉的方式来不让猪肉变质。
王木生喜欢腌制的猪肉，那种用粗盐撒在猪肉上，叠起来于腌缸中制作的肉别有一种风味。
猪肉腌制好需要拿出来晾晒，晾晒好的咸肉挂一般挂在房梁上，能保存很长时间，也防止小猫小狗啥的偷吃。
看着村里如今提前热闹起来的氛围，王木生也很是感叹：“好多年都没见到村子里有这么热闹过了，看来在外面工作的人也都开始愿意回来过年了。”
这点让他很感慨。
这些年，双竹村杀年猪的次数是越来越少了，最近几年甚至都没有出现过，村里养猪的也很少了。
之所以造成这种原因，有一方面是农村杀猪的人少了，人们不愿意去折腾，随便去超市买几斤肉都比这个方便，吃着还安全。
还有一个原因是现在的年轻人都在外面，就算回来，也想难得的休息一番，杀猪这种费劲还容易把衣服弄脏的事情，他们自然不乐意去做。
估计以后杀年猪的现象还是会减少，因为现在的生活是越来越便利了，能不费力气就获得更优质的生活，谁去浪费时间呢。
可能以后的小孩，甚至度见不到杀年猪是什么场景，他们也许只能从大人的口中听上一二，或者在视频中看到当年的人们的是怎么过年的。
而且随着年龄的增长，能感受道德年味是越来越淡，生活中的各种压力让成年人压得透不过气来，即便是过年团聚，这种压力也只增不减。
好在村子里现在条件好看了很多，村民腰包鼓了，过年也不在愁眉苦脸了。
以前穷人家最怕过年，看着别人家传出的肉香味，穷人家的孩子只能眼睁睁围着流口水。
对于孩子还不算什么，对大人才是心中最大的煎熬。
王木生小时候也体会过穷到吃不起肉的感觉，那可很不好受。
赵雪将脑袋探出车窗，看着双竹村熟悉的场景，心情舒畅，还是村里的环境好，生活节奏也让人能够放下所有负担，浑身轻松。
现在很多年轻人选择回到家乡工作创业，很大目的就是不想被大城市的快节奏给吞噬。
尽管大城市机遇多，条件好，挣钱也容易，各方面都要比一些偏僻城镇优势很多，但他们选择了最适合自己的生活方式。
合适自己的才是最好的，这句话没什么毛病，如果只为了更优的而不顾合理性，折磨的依旧是自己。
“变化真大，感觉每次回来，村子都在进行翻天覆地的变化。”
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