第414章 赏心悦目

        叶君豪就像树上的苹果，红扑扑的，但只能看着不能摘下来。
米兰对叶君豪更加崇拜，她没想到叶君豪连砝餐都会。
汤米的金黄眉毛，像他自然卷的胡须一样簇在一起：“好啊，如果不能令我满意，你这个东方人就在后厨拖一个月的地板。”
叶君豪打个响指：“没问题。”
三个人移步后厨。
餐厅的后厨有一位胖子老外，和汤米穿着一样的制服，也是餐厅的主厨，还有一位打杂的学厨。
胖子老外的中文也不太标准：“嘿，汤，你怎么带了外人来？闹/事的野蛮人解决了吗？”
汤米对着叶君豪的背影冷哼：“就是他们，我和这个东方男人打了赌，如果他做不出令我满意的菜，就要在厨房拖地一个月。”
胖子老外一下来了兴趣：“哈哈，我喜欢这样的东方男人，越多越好，我们可以省下一大笔清洁的钱。”
叶君豪没有废话，直接打量着厨房，选择食材。他会的砝菜实在太多了，一时想不出做什么，只能有什么做什么。
叶君豪看见了一半洋葱，一块牛肉边角。
看到这两样东西，叶君豪立马有了想法，他拿出一根从餐桌带来的牙签，对着牛肉快速的针扎。
胖子老外看见叶君豪选择了那块不能用的牛肉，直接摇头，用英语与汤米沟通：“那块牛肉是不能做牛排的，上面筋膜太多。”
“我已经准备好看他拖地了。”
米兰默默看着叶君豪，专注的男人总是令人沉醉，她相信叶君豪，只要叶君豪说了就一定能做到。
叶君豪手中牙签每一次下落，都会准确无误的扎在牛肉的白色筋膜上，一小会的功夫，上面的筋膜全被扎掉。
这个过程非常快，肉眼根本捕捉不到。
汤米和胖子老外只觉得被扎过的牛肉变大了几分，并没有发现其中的不对劲。
扎完了牛肉，叶君豪并没有扔掉牙签，而是扎向剩余的一半洋葱，同样是手起牙签落，洋葱上面的那层浅白色薄膜被取了下来。
这层薄膜会影响口感，而且影响洋葱化水。
砝餐当中用到洋葱去腥，很重要的一环就是洋葱化水，只要洋葱能够化水，就能够去腥。
汤米和胖子老外这次终于看清楚叶君豪在做什么，在取出洋葱的薄膜。
“哼，用你们东方话说，这是投机取巧，根本对菜品起不到什么作用。”胖子老外幽幽评价道。
至于那位叫做汤米的老板，从头到尾都没相信，叶君豪能做出纯正的砝餐。
叶君豪取出薄膜之后，把洋葱一片片分开，然后用刀切丝。
叶君豪动起来的时候，刀刃变成数道幻影，根本看不清刀刃在哪，在擦擦声中，洋葱丝堪比头发。
洋葱化水非常考验刀功，一定要足够细，才能够达到这一地步。
洋葱切好之后，分出一半放入水中静置，它们开始自动蜷缩，变化。在它们洋葱变化的同时，叶君豪弹了下泡水的铁盆。
铁盆里的水震动，在震动中，肉眼不可见的洋葱丝抱成团，变成了一朵盛开的花。
洋葱丝切好，叶君豪给牛肉改刀，用大拇指按住扭头，刀刃侧身进去，一片圆形牛排被划出来。
准备工作做好，叶君豪烧红一块铁板，倒上了油，植物油在高温下发出阵阵呲啦声。
叶君豪没有立刻放入牛肉，而是等着。
随着油温越来越高，煎锅表面已经燃烧起来，有了明火。
汤米和胖子老外皆是面面相觑，煎牛排怎么能用这么大的火，这会把牛排煎糊的。
“快点出手，你想烧了我们的厨房吗？”
“混账，你究竟会不会做饭？”
叶君豪不理会他们，砝式菜的真正做法都很极端，在极端当中找寻合适的时机。
叶君豪突然动了，把另一半洋葱丝扔入冒火的锅中，然后扔入牛肉，倒入红酒，撒上椒盐。
别小看了这几步，叶君豪几乎是在一瞬间，同时完成。
一刹那，肉香，酒香，洋葱香全部爆出来，各种辅料的味道混合在一起。
叶君豪立刻关火，没有多煎一秒。
关火并不意味着装盘，叶君豪要靠余温，再烘一会。趁这个时间，叶君豪找来一个长盘，把洋葱花放在盘头。
洋葱花太单挑，叶君豪又挑了几片苦菊点缀。
等到盘子摆好，叶君豪飞速的划开牛排，把牛排切成条形状，交叉摆在长盘上。
每道砝式菜都有个浪漫的名字，叶君豪做的这道叫做繁花。
汤米和胖子老外完全不以为意：“这不是做菜，这是在破坏。”
“牛肉怎么能用这么高温的油去煎，你根本不会煎肉。”
汤米对叶君豪刚才煎肉的手法很不屑，煎肉应该小火慢煎，可是叶君豪下肉的时候油温非常高，牛肉扔进去会立刻糊锅，不可能表面不发黑。
胖子老外瞥了眼盘中牛肉：“上面全是血，牛肉的血水都没有煎出来。。”
“东方男人，我的确佩服你，但是这道菜显然没有熟，牛肉下锅不到十秒，你就关上了火，和生牛肉有什么区别。”
“这牛肉里全是血水。”
叶君豪把刀放在一边，不理会两个老外，用叉子叉了一块牛肉喂给米兰：“尝一尝。”
米兰啊了一声，显然没意识到叶君豪会这么亲昵的喂她，但是肉到嘴边，她还是张开小口。
牛肉入口，外层口感火爆，里面不棉也不柴，洋葱香和酒香冲击着味蕾。
哪怕是在砝国，米兰也没吃过这样的食物，而且她还没嚼两下，牛肉就融化了。
胖子老外也用叉子扎了一块，不管好坏，对方做好了，总要品尝一下。
可是牛排入口，他彻底愣住了，手中的叉子无声掉落，胖子老外整个人陷入美食的世界。
“这是什么味道，为什么，这是为什么，这不就是我一直追寻的味道！”
汤米推了推胖子老外：“喂，喂。”
推了两下，胖子老外都没反应，汤米亲自扎了一块牛肉，送入嘴中。
这是……！
汤米的身子也僵硬住，他自己开餐厅的，本身对菜品就很挑剔，可叶君豪的这道菜，完全超过了米其林标准。
汤米也终于明白，牛肉里面的红色是什么。
是红酒，
红酒在高温下和牛血融为一体，酒香和鲜香融合在一起，变成了一种新的浓稠物。
这是什么天才想法！
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