第13章 品味农家生活

    陈征也会一些聋哑人常用的手语，那是前几年，他下乡支教时接受过简单的手语培训。
    但在隋朝，还没有统一手语推广，大体上日常的应该差不多吧。
    土根，实际年龄应该在十三岁上下，粗大的喉结，身高在一米六八左右的样子，略显瘦削，是个正在发育成长的少年郎。
    古代的男人，比后世人都长得要高大强壮，发育估计也比较早些吧。
    他乌黑长长的头发、垂挂在肩，眼睛大而圆、还挺有神，皮肤晒得黝黑，显得十分粗糙。
    他的两只手显得粗大，手掌长着了厚实硬茧，那是常年使用锄头，铁耙之类农具所致，两条腿健壮有力。
    “我来剖河蚌。”
    陈征感觉自己恢复得差不多了，他见养母和小秋开始烧火煮饭，想到帮忙。
    “福根、别逞能，你不会弄的，还是让你阿兄剖吧！”张氏见陈征去捡木盆里的河蚌，连忙开口制止道。
    以往的陈征，就是小少爷一个，哪里见过他动手做家务？
    夏天下河摸河蚌，那都是土根带着他去玩的，今天他头会独自下湖去摸，结果差点送命。
    不过，能摸得这么大盆河蚌，比土根摸得还多出不少，也难怪会游不动了。
    “我会的母亲，以前看阿兄剖过，今天我练练手。”
    说着，陈征拿起灶台砧板上的一把薄刀，捡起几个河蚌放在小木盆里，端到门外的一块青石板上去剖切。
    小秋帮着母亲在土灶里放稻草烧火，张氏在灶台理青菜，刨黄瓜。
    这青菜和黄瓜，都是屋后院菜地里现存的。
    土根跟了出去，想看看这兄弟第一次剖切河蚌怎样？以便在边上进行指点。
    陈征今生是第一次剖切河蚌，但前世的他，在青少年时期，那是经常干的活。
    只见他小心翼翼地将薄刀刃、切入河蚌口中，手臂用力，“咔嚓…咔嚓…”切断其四周的吸壳肌。
    然后手指伸进壳开的缝隙，双手用力一掰…再掰，“哗…”整个河蚌被掰开了。
    将蚌体整个取出，放入脚盆中，揭开腮帮子，去除腮帮子等杂物，剩下的用水冲洗就可以煮熟食用。
    而河蚌的腮帮子，还是喂鸡的食料。
    河蚌含有极其丰富的蛋白质、粗纤维等，营养价值高。
    看着兄弟如此熟练地解剖河蚌，土根简直是看呆了，他不知道这兄弟是怎么学会的？
    别看河蚌个头不大，但其吸壳肌很强，土根知晓，剖切河蚌需要一定的手劲。
    看到比自己年龄小许多的福根，竟有如此大的手劲，应该归功于他从小练的内功，吃的丹药。
    每次，娘舅张仲坚来埠头村教授福根功夫，也同时教授土根拳脚。
    但他从小有些弱智，再加上是个聋哑人，与张仲坚交流起来极不畅通，所以没法学得更多东西，只是些简单的拳路招式。
    但土根如获至宝，每天都得去练习一番。
    土根帮着陈征清洗好河蚌肉，然后切成条型状交给母亲张氏做菜。
    他们家的起居间，约四十个平，靠墙一边是一个江南乡下、专烧柴草的双灶。
    灶台中间安置着两个像平底砂锅这样的饮具，外加一个烧水用的汤锅。
    这种像平底锅一样的东西，是用特殊的陶土制作而成，在古代叫釜。
    左右加有两个端拿用的环耳，在时下叫甑。
    无论是釜或甑，都是可以用来煮饭和烧菜。
    家里有二个大小不一的甑，一个用来煮饭，一个用来烧菜。
    烧水用的小汤锅，在时下叫罐，它是用青铜器做的，这在普通人家少有。
    在隋朝时期，铁锅还远没有出现，青铜器制成的甑，数量很少，只是皇宫贵族家使用，有些大户人家也有。
    家里所有盛器，除了食用盛菜装饭的陶器碗具之外，其它的均为木制盆。
    脚盆都是圆形，直径尺寸不一，主要是洗脸、脚，洗衣服和洗澡之用。
    靠侧墙有一个木制菜碗柜，分成上下两部分，上面隔断是放置碗筷，菜肴，下面是放置大点的器皿。
    碗柜傍有一只大水缸，不过，这种水缸跟近代农村用的水缸还是有不同。
    近代或现代的大水缸，是口大下小的椎形，容积也大。
    而时下大隋所谓的水缸，容积不大，形状像人体的肚皮，大到上面忽然收脖，缸口比缸腹小一半还多。
    这是一种较为特殊的陶缸，在时下称之为瓮，既可以储水，也可以装别的什么，如装谷米。
    水缸里的水是饮用水，先从河里挑来后，经过一夜沉淀，上面的水，用水瓢子轻轻地舀出来食用。
    水缸旁边放着两只装满水的木桶，和一根带挑钩的竹制扁担。
    起居屋的中间，放置一张木制长方形的矮脚饭桌，三条长板凳，四条短板凳。
    时下家俱，无论是大木床、柜子，还是桌子板凳案几，固定成型的不是用铁钉或胶水，而是用榫卯结构的连接方式。
    所谓榫卯，凹凸部位相结合的连接方式，凸出部分叫榫（榫头），凹进部分的叫卯（榫眼、榫槽）
    屋里还有一把用纯竹子制造的长榻椅，坐上去吱嘎吱嘎响个不停，听上去像磨牙似的酸涨难受。
    晚餐开始了，用陶甑烧好后端下来的一罐青菜烧河蚌，一碗凉拌黄瓜，一碟腌菜，一盆水芋头，四大碗米饭。
    隋朝还没有红薯、地瓜之类的农作物，这些都是在明初从东南亚引入的农作物。
    隋朝时期，普通人家烧菜，没有什么调味品可言，主要就是盐，有时加上一些香葱，生姜。
    在江南，海盐还是比较充足。
    新鲜青菜烧的河蚌，清香鲜美，这可能跟环境没有受到污染有关系。
    “来、多吃点，为了这一盆河蚌，差点命都没了。”
    母亲张氏触景生情，在边上开始念叨，“福根，下次不准你独自一人去摸河蚌，要去，和你阿兄或隔壁阿良他们一起下去。”
    “晓得了母亲！”陈征连忙点头答应。
    江南一带多水田，一年双季水稻，分为早、晚稻，乡下多为吃新米。
    陈征吃的新米就是刚收割不久的早稻米，但眼下的新米，跟廿一世纪的米粒是没法比喻的。
    时下的米，确切地讲应该叫谷米，半谷半米，看上去很粗糙。
    因为没有那种脱稻谷壳的打米机器，全靠手工用臼杵锤打，哪里会弄得干净。
    陈征吃起来怪怪的，满嘴谷糠，有点难以下咽。喜欢覆隋请大家收藏：(663d.com)覆隋六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来