第274章指点一二

    李水意面带微笑的跟在刘守仁的身后，眼角的余光扫了扫，大致也能看到这后厨的概况。最忙的时间点已经过去了，这会子来餐厅打饭的人陆陆续续，基本上打的也都是提前炒好的那一大盘一大盘的菜。
    “刘大厨怎么领了个小姑娘进后厨？”
    “那谁知道啊，说不准是刘大厨的亲戚，过来拿东西呢，刘大厨刚来的时候不是说让把那条鲫鱼给他留着吗。”
    “蠢不蠢，那刘大厨还能提前预料到有鲫鱼吗，怎么可能会让人这个点过来拿。”
    收拾菜的几个人蹲在角落，议论起来。
    他们自以为声音很小，孰不知李水意耳朵灵敏，早就把所有的话听了进去。不过这些闲话她也不会放在心上，反正她又不在食堂上班。
    走到他自己工作的案板前，刘守仁双手抱胸往旁边一站，“你自己选吧，想做什么菜都行！”
    后厨里的菜不少，大多都是夏天的当季蔬菜，肉品却是十分有限。李水意环视了一圈，最后只拿起了一颗脆生生的白萝卜。
    看到李水意选的菜，刘守仁皱了皱眉头，“你不用担心，不管什么样的菜或者肉，你都能选。”
    “不用，白萝卜就够了。”李水意掂了掂，心下十分满意。这颗萝卜洗的干干净净，很是水灵，口感绝对没问题。
    她握住刀柄，腰背挺得笔直，站在案板前深吸了一口气，随即手起刀落，咔嚓一声，水灵灵的大萝卜被她切成几份。
    随着刀影闪过，细细密密的萝卜丝落在案板上。
    一直盯着看的刘守仁瞳孔缩了缩，别的先不说，这一手刀功他这辈子都赶不上。再看那双放下菜刀，把萝卜丝码整齐的葱白手指，连茧子都看不见，这到底是怎么练出来的？
    其他人也都看傻眼了，他们以为这小姑娘来后厨是为了别的事，她站在案板前头的时候，他们心里还不断嘲笑呢。可看着那均匀的萝卜丝，他们是真不敢吭一声。
    这刀功，把他们给比到土里去了。
    也不知刘大厨是从哪儿找来这么厉害的小姑娘，让他们这些人的脸往哪儿搁啊。
    李水意没有直接把萝卜丝码放到盘子里，反而先用清水浸泡。趁着泡萝卜的这会子功夫，她把红辣椒和芫荽切碎，留着备用。
    随后用漏勺控干萝卜丝的水分，倒在拌凉菜的盆里，用红辣椒和芫荽点缀，最后加上食盐、白糖、白醋、味精、香油、等调味品搅拌均匀，装在白瓷盘子中就可以了。
    “刘大厨，凉拌萝卜丝，您尝尝吧。”
    从李水意的精湛刀功上回过神，刘守仁神色复杂，直接拿起一双筷子夹了萝卜丝放到嘴中。
    “口感清脆，味道没得说，又开胃又解腻。”这是他最真实的感受，刘守仁终于明白为什么老话说人不可貌相了，有时候单凭外表判断一个人的本事是很没有道理的。他对这小丫头也很服气，当即把那条鲫鱼拎出来，“归你了！”
    李水意毫不客气的接过鲫鱼，语笑嫣嫣，“多谢刘大厨的鲫鱼，我可以借用后厨做一下这条鱼吗？”
    “当然没有问题！”
    “小意小意，你先把那盘子萝卜丝给我！”萧彩晴站在食堂窗口，使劲的往里瞄。
    她肚子都饿的咕咕叫，点的菜又不能吃，好不容易有一道合心合意的菜，她绝对不能放过。
    萧彩晴想吃，李水意自然不会拒绝，刘守仁更不可能拒绝。于是他指了六子让他把这胖子凉拌萝卜丝端出去，他则目光灼灼的盯着李水意，迫切的想要看她怎么做这条鲫鱼。
    鲫鱼炖汤喝是最好的，鱼汤也最难补身子。李水意要做的就是鲫鱼豆腐汤，又鲜又滋补。
    “小丫头，我能叫小意吧！”刘守仁这会子为了能让李水意指点一二，彻底抛下了大厨的架子，“这鱼我来帮你处理！”
    不过他想帮忙干活，李水意也不可能让一个大厨给她打下手，“这怎么好意思呢，刘大厨，您坐那歇会儿吧，我速度快，用不了多长时间。”
    眼见摸不到鱼，刘守仁只能坐一旁看着。
    李水意的刀功是真的好，看着都眼花缭乱的，处理鲫鱼又快又稳又干净。这也是她为什么不让别人帮忙，她自己收拾的速度可比其他人快多了。
    鱼收拾利索，配菜切好，她麻溜的下锅爆炒大料，等大料的味道侵入热油里，又把大料捞出来。
    鲫鱼下锅，小火一点点的煎，两面都煎成金黄色以后，添水，倒点料酒加点姜丝。鱼香味弥漫到整个后厨，闻着这味儿，哈喇子都快流出来了。
    太厉害了！
    凉拌萝卜丝他们没有吃，只能看出刀功厉害，可做鲫鱼是真的折磨人，香味儿一个劲儿的往鼻子里窜。这也让后厨所有人都肯定了，这小姑娘的手艺绝对杠杠的，比他们刘大厨厉害不知道多少倍。
    大火烧开后，汤汁慢慢变成奶白色，随后李水意把切好的豆腐倒进锅里，换成小火，慢慢的熬。
    她这时候才注意到后厨那些人炽热的眼神，差点让她觉得自己被眼神给烧焦了。
    “小意姑娘，你这手艺是跟谁学的啊？”
    “刘大厨，我就是自己瞎琢磨，还有看书上的食谱之类。其实你要有什么想问的尽管问，我知道的话肯定会告诉你。”李水意没有什么藏着掖着的打算，做饭这种事情天分很重要的。
    有些天生就不是吃这碗饭的人，就算手把手的教，都没用。
    听到李水意这么说，刘守仁那张永远严肃的脸也不禁有些泛红，但机不可失，他张嘴就问，“萝卜丝为什么会保持那么脆的口感？”
    “其实我就多了一步！”
    “浸泡到水里？”
    “没错！有些东西是要不断反复尝试的，不能固守成规。”
    的确是，刘守仁点点头，对于这点很认同。
    “其实做菜无非就是基本功，口味，火候这些问题。基本功只要不懒，都能练出来，一年不行两年，两年不行五年，十年，只要不放弃。至于口味，众口难调，把握好一个度就成。火候就需要眼力，还有不断的揣摩。我们不能永远按部就班的去做，要讲究创新钻研，不断的尝试新变化。”
    所谓师傅领进门，修行靠个人，别人说再多都不如自己亲自琢磨出来的东西更深刻。喜欢重生七零：农女致富忙请大家收藏：(www.663d.com)重生七零：农女致富忙六六闪读更新速度最快。到六六闪读（www.663d.com）
    看剑来