第591章 凤藏丹（续）

        泡了一壶茶喝了半晌，又翻了十来页《古文观止》，刘芒看了看时间，揭开不锈钢桶的盖子。
这个时候，桶中的温度已经给鸡皮染上了一层淡淡的绛红，果木和鸡肉经过烘烤而产生的香气扑鼻而来。
“还差火候。”刘芒用手指按了按鸡身，取过一些果木炭加入，重新盖上盖子。
等过了一个小时，刘芒又接着加了次炭，一直烤到下午四点多钟，到了准备开门营业的时候。
“不错，可以开始熏制了。”当刘芒揭开桶盖，看到鸡皮已经焦黄起壳，渗出一层诱人的油光后，满意的点点头。
剥下的荔枝壳用水泡了一下，然后均匀的撒在桶底还在冒着红光的木炭上。
大量的浓烟迅速冒了起来，这股烟呈青色，带着一股甜腻的果香。
刘芒马上盖上盖子，打开抽油烟机。
“这道菜虽然麻烦，但效果应该不错。”刘芒用手扇了扇风，闻了闻空气中弥漫的烟味，嘴里喃喃自语。
“老板，现在应该到时间了吧。”谭雅笑盈盈的从门口探出头。
“你来的刚好。我这道菜马上就可以了。”刘芒抬起头，笑道。
“嗯……老板，你这是在做熏货吗？”谭雅吸了吸鼻子。
“不是。”刘芒摇摇头：“我这是在做一道特别的菜肴。”
“什么菜？”
“凤藏丹。”
“凤藏丹？没有听说过啊。”谭雅侧着头，努力想了一下，回道。
“这是我自己想出来的菜品，今天是第一次制作。”
“真的啊！那我是第一个品尝的客人啰？”谭雅兴奋道。
“当然了，连我自己也没尝过。”刘芒也笑了：“不过，味道我可拿不准，可能很好吃，也可能很难吃。”
“那没关系！我对老板有信心。”谭雅四处打量了一下：“怎么没看到小六？”
“带着阿福出去玩了吧。”刘芒回了一句：“谭小姐，你让开一点，我要把菜品拿出来了，会有点呛。”
“噢，好的。”站在刘芒旁边的谭雅走出后厨，在吧台前坐了下来。
刘芒一把揭开不锈钢桶的盖子，一股浓烟夹杂着大量的热气冒出。
“咳咳！”刘芒咳嗽两声，连忙扇动盖子，将桶中冒出的烟扇到油烟机的吸口处。
“失败？还是搞砸了？”等烟雾散去后，刘芒探头往桶中看去。
在残余的烟雾淼淼间，桶中的五只熏鸡，散发着诱人的香气，那种绛红，仿佛颜色最好的丹砂，给人一种夺目的美。
“成了！”刘芒怀着激动的心情，用一块抹布包住铁钩，将其中的一只熏鸡从不锈钢桶中取出。
“咔嚓！咔嚓！”谭雅举起相机，对着刘芒手里提着的这只熏鸡猛拍起来。
“好漂亮的颜色！单单看上几眼，就让人很有食欲啊！”
刘芒将熏鸡放置在砧板上，取下缝合鸡腹的竹签，拿起一把菜刀，从洞口处下刀，切开鸡腹。
“哇！”当鸡腹切开后，谭雅忍不住发出一声惊呼。
剖开的鸡腹鲜红一片，里面全是冒着腾腾热气的红色樱桃。
“难怪叫凤藏丹，原来是里面藏了樱桃的缘故。”谭雅明白过来。
刘芒用勺子将鸡腹中的樱桃挖出来，准备将鸡斩件摆盘。
“老板，鸡腹里面的樱桃不要了吗？”看到刘芒端起樱桃往垃圾桶走去，谭雅问道。
“嗯，不要了。”刘芒点点头：“这道菜虽然叫‘凤藏丹’，可吃的并不是里面的樱桃。”
“那多可惜啊！让我尝尝吧，我最爱吃樱桃了。”
“好吧，你尝尝。”刘芒将掏出的那盘樱桃送到吧台上。
谭雅拈起一根牙签，从盘中扎了一个樱桃送入嘴中。
“味道怎么样？”刘芒问道。
“不好吃！一点味都没有，还有些发软。”谭雅撇撇嘴。
“当然不好吃了。”刘芒重新端过盘子，将里面的樱桃全部倒入垃圾筒：“樱桃中的甜味，经过烘烤和熏制后，已经全部渗透进鸡肉里，剩下的肯定没味道了。”
“全部渗透到鸡肉中，那该是什么味道。”谭雅不禁对接下来的菜品期待起来。
一只鸡分成两半，刘芒将其中的一半斩成块，送到吧台。
“这是我自己调制的酸梅酱，如果你嫌味道淡的话，可以蘸着酱吃。”刘芒指着放在盘子一侧的小碟说道。
“好的。”谭雅点点头，拿起筷子，从盘中夹了一块熏鸡翅膀送到嘴里。
“嗯……嗯……”
轻轻一咬，鸡肉立刻骨肉分离。鸡皮带着一股烟熏过后的奇异果香，令人回味无穷。
随着咀嚼的加快，鸡肉鲜甜的味道在口腔中爆发，一层层在舌尖上荡漾开来。
刘芒说的没错，樱桃的味道已经完全渗透进鸡肉中了。
这种甜不同于甘糖，会让人腻口，而是纯粹水果的清甜，轻轻撩拨着舌尖上的味蕾，让人的唾液大量的分泌，每一次咀嚼，都像漫步在早晨空气清新的果园之中。
“好吃！太好吃了！”只是转眼之间，鸡翅就被谭雅啃得一干二净，连鸡骨头都吮了又吮，根本就不想从这美妙的滋味中挣脱出来。
“嗯，确实很成功！”在谭雅品尝这道‘凤藏丹’的时候，刘芒自己也从砧板上取了一只鸡腿啃了起来。
“用荔枝壳来熏制果然是对的。荔枝壳中有糖分，能让熏鸡外皮的颜色更漂亮，还能带上特殊的香味。”
身为这道菜的发明者，刘芒自然尝出了一些不一样的东西。
“樱桃也放对了。它的甜度足够，汁水也丰富，如果改成其它水果，恐怕就没有那么好的效果了。”
“但是，还有一些不足。鸡肉腌制的时间过短了一点，肉质里的水分也没有完全锁住，下次如果再做的话，腌制完后用蜂蜜涂抹一层，将鸡身上的孔洞盖住，效果肯定又要好很多。”
“老板，还能给我一份么？”正在刘芒思索的时候，谭雅弱弱的问道。
“啊？吃完啦？”
“是啊！因为实在太好吃了！”谭雅吮吸着手指，不好意思的说道。
“行，我马上给你切。”
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