第242章 酸汤臊子面

    好的面一定是筋道弹牙的，所以在揉制的过程中就要十分费力气。顾卿卿因着长期做饭，手劲还是不错的，饶是这样，和面也让她的额头上出了一层薄汗。
    等到面达到了手光盆光面光后，她才把面放在一边醒上，开始准备汤底和臊子。
    顾卿卿将泡发的木耳，黄瓜，胡萝卜等配菜切成丁，而后起锅烧油，等到油热后，便将这些配菜加了进去，炒熟后加了些盐，便可以放在一边待用了。
    而后她取过一根小香葱，取了小葱的绿色叶子部分切成葱碎，青色的葱叶颜色看上去便生机盎然。切好葱碎后，顾卿卿又去了几瓣蒜切成了蒜末，和葱碎一起加入了一个大碗中。
    而后她又在碗中加入了一勺白芝麻和一勺辣椒粉，接着便是点火熬油，打算做油泼辣子。
    锅中的油噼里啪啦的热了起来，她特意用了白白的猪油块，这样就算是面中不加肉，也能够有肉的香气。
    等到锅中油热的开始冒烟，顾卿卿才用一块干净的布巾包住了锅的把手，把热油泼在了大碗中。
    热油遇上辣子和芝麻，瞬间爆发出了浓烈的香气，再加上葱蒜的爆香，一瞬间香味简直能飘出十里去。
    有嘴馋的食客站在顾卿卿不远的地方勾着头看，一边看还一边往下咽口水。
    顾卿卿却是没注意到自己不过是个油泼辣子便吸引了不少人的注意。她伸手拿过一个瓷勺，快速的往碗中加入了糖，盐，酱油和醋等调味料。
    接着，顾卿卿便把刚才烧热油的那个锅子重新放在了炉灶上，磕了个鸡蛋进去。
    鸡蛋遇到热油，发出了滋滋滋的声音，而后顾卿卿小心的保持着锅子的稳定，不让鸡蛋在锅中滑动，这样也能保持荷包蛋的美观。
    等到鸡蛋半凝固之后，顾卿卿撒了些水进去，而后便盖上了锅盖，热热的蒸汽能够加速蛋熟的速度，也能够保持住口感的滑嫩。
    等到鸡蛋煎的差不多了，她将煎蛋盛了出来，放在一边备用，开始烧热水。
    在等待谁开的过程中，顾卿卿麻利的把盆中醒发好的面团取出来，快速的用擀面杖擀成了薄薄的面皮后，将面皮折叠了起来。
    折叠好的面皮用菜刀切了，便是可以直接下水煮的面条了。酸汤面适合细面条，所以顾卿卿折叠好面皮之后，便咄咄的开始切。
    她的刀工很好，虽然切面的速度极快，但细看下来，切好的面条全都厚薄大小均匀，单看便让人觉得能够治愈强迫症一般的完美。
    切好面条后，锅中的水便烧好了。顾卿卿在水中加了一小把盐，避免面条相互粘连，这才把面条放了下去。
    等到面煮的差不多的时候，顾卿卿丢了两小把洗好的青菜进去。绿绿的菜叶子在锅中上下翻滚着，看上去便让人食指大动。
    顾卿卿起锅，将面汤盛入碗中，将刚刚搭配好的油泼辣子和醋的调味汁加入到碗中，搅拌均匀后，这才把过了一遍凉水的面条带着青菜盛入了碗中。
    而后她将煎蛋放入碗中，又将刚才炒好的臊子加入碗中，一碗酸汤臊子面便做好了。
    面做好后，顾卿卿便端着碗送到了凌夜暝的面前，眼神期待的说道：“尝尝。”
    凌夜暝看了一眼，挑眉问道：“新菜色？”
    顾卿卿抿唇微笑：“是啊，酸汤臊子面。”
    凌夜暝不多话，取了筷子便准备开动。
    油泼辣子的色泽非常明亮，红红的汤底上扶着一层白芝麻，胡萝卜的橘色，黄瓜的绿，再加上木耳的黑色，小油菜的青，并着金黄的煎蛋和细如发丝的白白的面条，单从配色上便十分丰富，让人一眼看着就觉得腹中饥饿。
    猪油超过的臊子和汤底散发着阵阵诱人的香气，凌夜暝用筷子轻轻搅动面条，隐藏在汤底的味道融合在一起，香味顿时便散发了出来。
    凌夜暝挑起一筷子面条送入口中，经过多道工序手工擀制的面条口感爽滑筋道，只一口便让人停不下来。
    汤底有着食醋独有的酸酸的味道，配上辣子的呛辣，又酸又辣的味道刺激又让人欲罢不能。
    丰富的配菜不止色彩搭配让人食欲大增，炒制后的香味也十分可口。荷包蛋吸饱了浓郁的汤汁，咬一口，汁水就直接溢了出来。
    凌夜暝吃饭的时候很专心，顾卿卿看着他闷头吃面的样子，也微微笑了起来。
    没有一个厨师不喜欢自己做的东西被人认真对待，她也一样。
    而凌夜暝恰好就是她最喜欢的那类食客，每一次都是认认真真的吃着她做的食物，吃完后还会对口感外观香味等进行客观专业的评价，让她能够更加清晰的认识到自己，并且了解还能在哪里下功夫提升自己的厨艺。
    可还没等凌夜暝给她反馈，前面就有人喊了起来：“顾老板，你刚刚做的那个面卖不卖？我们也想吃。”
    顾卿卿回过头一看，简直要被眼前的阵仗吓一跳。
    什么时候她的摊子前面，围了这么多人？
    看着顾卿卿没有答话，打头的人便追问了一句：“顾老板，面到底卖不卖啊？”
    顾卿卿看着还有不少的面条，而后转头看向凌夜暝。
    凌夜暝挑眉轻笑道：“我吃这一碗便够了，剩下的怎么处理，随你。”
    顾卿卿便点了点头，转头去招呼客人了。
    等到晚上回了店里之后，于倩倩等人也闹着想吃酸汤面，大伙儿都累一天了，酸汤面开胃，凉面条又十分解暑。顾卿卿边笑他们馋，边进厨房又快速的做了几碗面条出来。
    等到吃完面后，所有人便早早的回了房间休息。
    院子中支着躺椅，顾卿卿和凌夜暝一人躺在一张躺椅上，有一搭没一搭的说着话。
    顾卿卿看着满天的星星，忽然开口问道：“凌夜暝，今天的事，不会给你带来麻烦吧？”
    凌夜暝看了一眼顾卿卿，眼神清冷又柔和：“无妨。”
    凌夜暝向来十拿九稳，他说无妨，那想来当真就没什么问题。
    像是想起来什么似的，顾卿卿开口问道：“那个宿家，到底是个什么背景？”喜欢农家巧女：医妃难当请大家收藏：(www.663d.com)农家巧女：医妃难当六六闪读小说网更新速度最快。
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