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第三百六十八章 第一夜

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    虽然觉得这样不好,但柳芊芊还是好事儿地看了一眼,毕竟她这边的菜通过以后,一桌四位客人的菜她就全部上齐了,齐飞扬检查了一下,满意地点点头:“上菜。”
    这时餐厅内的大屏幕,柳芊芊的名字首先亮起了灯,这是代表了她服务的那一桌菜已经齐了。到此为止她今晚的工作就结束了,齐飞扬拍了拍她的肩膀。
    柳芊芊现在可以去餐厅那边,和食客交流一下,主要是和嘉宾打个招呼,然后也可以和评委谈谈话。
    柳芊芊擦了一下手,走到了韩卉君那一桌:“味道还可以吗?”
    “相当好,”韩卉君笑着说,“我都好久没能享受到你的手艺了,真是的,我的经纪人怎么就没办法抢到和你同组的OFFER啊。”
    柳芊芊笑了一下,韩卉君又说:“上次看你的综艺,就是生活的那个,每天的饭都让我心动。”
    柳芊芊说:“下次有机会,一定能合作的。”
    韩卉君也笑了一下。
    柳芊芊又问了一下其他的客人,这一桌倒是只有一个是柳芊芊的粉,看到偶像十分激动,又强撑着礼仪没有太过兴奋,只是压低了声音连连说:“太好吃了,芊芊你太厉害了,天啊你本人太漂亮了,呜呜呜我死而无憾了。”
    柳芊芊笑着和她握了一下手,其他两个客人也表示相当不错。
    正说着话的时候,只听到厨房那边又传来了怒吼:“重做!”
    柳芊芊下意识地看了过去,发现这次不是孙洋,而是江主厨。
    看来银鱼煎蛋卷的确难倒了很多人,煎蛋卷本身并不难做得好看,但是里面掺杂了银鱼以后,就变得很难了,银鱼是一种很难把握火候的食材,一般都是凉拌或者做汤,很少又煎烤的,特别容易糊锅。
    煎蛋卷加上小银鱼,只要对火候的把握不够到位,小银鱼立刻就会变成煎蛋卷上的焦黑。
    齐飞扬是绝对不会把这样的菜品端给顾客的,每个不是金黄柔软的煎蛋卷都会被倒掉,然后重新做。
    不过全部倒掉实在也很浪费,除了拍了几个以外,其他的其实都送到了场务那里,轮班去吃。
    柳芊芊也分到了一个,估计是别的主厨做的,只是颜色难看了些,味道还不错。
    她刚放下筷子,就听到厨房那边喊:“柳芊芊!”
    “哎!”
    “回来,换人。”齐飞扬都有点无奈了,回头对着几个主厨说,“你们好好看着。”
    又对柳芊芊说:“你来接手,把菜单给她。”
    旁边的杨树林拿出几个菜单递给了柳芊芊,柳芊芊看了一眼,大多卡在了银鱼煎蛋卷上,她点了一下头,回到了自己的灶台,拧开小火,用油刷一下锅,把拌好的蛋液倒入,等到蛋液稍微熟了一点以后,再放入小银鱼,轻轻地裹了起来。
    孙洋在旁边看着,连忙喊道:“等一下!她的做法跟我们不一样,她没有按照菜谱来做!”
    他这样一喊,所有人都转过头看向了柳芊芊。
    齐飞扬皱起眉头:“怎么回事?”
    柳芊芊耸了耸肩,还能怎么回事,按照菜谱来做,是根本做不出不烧焦的小银鱼的。
    “银鱼是非常脆弱的食材,而且它和蛋液的熟成时间是不一样的,如果混在一起放,等蛋液凝固了,小银鱼早就糊了。”
    这也是为什么这几个主厨始终在失败的原因。
    柳芊芊说:“小银鱼本身是已经煮熟的,所以等蛋液凝固摊好第一层以后,快速地放进去,再配合蛋卷卷起来,就可以了。”
    冷主厨此时插嘴道:“不错,我也发现了这个问题,我和小柳的做法没有问题,菜谱是需要调整的。”
    齐飞扬皱起眉头,他们是优化过菜谱的,但是在优化的过程中,也就是他们自己试做的时候,并没有发现这个情况。
    柳芊芊解释说:“师父你们试做的时候,只做过一次,用的是冷锅,只有这一次是基本会成功的,之后第二次锅已经热了,就算开小火,温度时间也和之前不同了。”
    所以,现在出来的这些主厨,都是菜单里超过一份银鱼煎蛋卷的。
    只做一份的,那个方锅就只用一次,就做完了。
    柳芊芊的菜单里虽然没有银鱼煎蛋卷,但是……说真的对柳芊芊来说,这根本就是常识啊。
    她自己如果做多份的煎蛋卷,都会同时用三个小方锅,煎好一个清洗一下换另一个用,就是为了让锅冷却下来。
    主厨们只是看到这个菜谱是齐飞扬兼修过的,就完全按照上面的内容做了,没有因地制宜,碰到问题也没有想办法改一下。
    银鱼是后放还是一起混合放进去其实差异不大,而且后放还要更好吃一点,银鱼没有被高温烤过,更加柔软一点,和煎蛋卷一起达到入口即化的温软。
    齐飞扬一下子也说不出话来,他看了杨树林一眼,看到他眼中同样的欣赏,对柳芊芊也对冷主厨。
    “行了,你们先把菜单完成,客人已经等太久了。”
    柳芊芊点点头,冷主厨的任务也已经完成了,她接过了柳芊芊一半的菜单,两个人合力把菜单做完了之后,晚宴的招待也落下了帷幕。
    等食客们吃完了以后,场务再安排食客散场,柳芊芊去送过了嘉宾以后,重新回到了餐厅里。
    蒋昆说:“大家辛苦了,最后再录一下,坚持完了,明天就可以拍采访了。”
    今天整个状态都很不错,他也没想到可以一次性拍到这个程度。虽然今天还没有时间来检查录像,不过总体的感觉问题不大,剪辑上用点心,如果特写镜头不够,明天再补拍一下就可以了。
    他看了一眼场上的人,除了柳芊芊和冷主厨以外,其他人的表情各有不同。
    脸色最难看的还是孙洋,他这一晚被骂了很多次,甚至连自己的菜单都没有完成。
    蒋昆叹了口气,给了齐飞扬一个眼神,齐飞扬走到了他们面前,轻咳了一声,说道:“你们觉得今晚的表现如何?”
    没有人说话。喜欢后厨大师傅又拿影后了请大家收藏:(www.663d.com)后厨大师傅又拿影后了六六闪读小说网更新速度最快。
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