第16章 柳暗花明又一村

  16章 柳暗花明又一村               第16章 柳暗花明又一村 “这位大哥。”方姝拱手行礼。 “是小兄弟你啊，要买猎物吗？” “正是正是，大哥贵姓？” “免贵，我姓李。” 李是国姓，姓李的真多呀。方姝指了指地上的野狍子。 “李大哥，我想要这狍子，又不会分割，该如何买？” 大汉眼直了半天，挠了挠脖子，说： “不知。” 诶嘿，这个憨憨。 方姝又问：“大哥家住哪里？” “我家住李相村。” “李相村在哪里？” “出镇子西行十里左右。” “这样吧，李大哥。您先称重算账，我付钱。还是寄放在您这，我买完东西回来再取可好？” “行啊行啊。”大汉连连回道，笑得见牙不见眼。 称重算账，付了全款，给了大汉四两另一百一十文。 方姝转身去了卖酒的铺子，买了十斤老酒。在杂货铺买了五斤红糖。在茶叶铺买了二斤茶饼，也不知好坏，价钱是不低呀。又去米铺买了细麦面二十斤。 茶与酒包在一起。面与糖包在一起。放进背篓。三十七斤（现代约60斤），古代计量单位可是“半斤八两”哦。方姝嘿嘿嘿，捂嘴笑。 又回到集市，见大汉的猎物还剩下大半。方姝有点急，就想帮着卖吧，还能咋整。 把自己刚买的物资倒腾到大汉的筐里，又往背篓里放了三只兔子三只野鸡，五只鹌鹑，问明卖价，说我去给你卖货，背起就走。 还是要去薅李掌柜的羊毛。 到了济世堂，见了李掌柜的也不客气，直接推销。 “李老伯，我大兄的猎物太多，一时卖不出去，这不又来找你老帮忙。” “小友啊小友，我除了买几只，还能帮什么忙？” “我有吃食的方子啊，您有没有熟识的酒楼的掌柜？我是猎物和吃食方子同时卖。 这个镇子上，我就最信任您老人家不会欺我，就拜托您了。大兄打猎不易，天气渐暖，猎物不易存放。” 李掌柜的老眼一亮，忙吩咐伙计，去请福满楼钱掌柜的过来一叙。 不多时，一个胖哒哒的中年人到了济世堂，李掌柜带着方姝接出门外，寒暄已毕，指着方姝，进入正题。 “这是我的一个忘年小友，他大兄善打猎，钱老弟收不收野味？我这小友颇有些料理食材的方子，你是要还是不要？” 钱掌柜翻看猎物，点头问： “除了这些还有什么？” “还有野羊和狍子，还有一只小野猪，大约有一百多斤。” “小友会什么方子？” 方姝想了想，那就太多了，唐代的饮食没有进化到有炒菜，吃羊不吃牛，多效仿胡人的吃法，大口喝酒大口吃肉，肉类要么烹煮之后，用小刀削着吃。要么就是烤炙或者蒸熟。 西安这个区域多喜面食，饼（饺子也是饼），馄饨烧卖，面条类等。蔬菜种类也不多，芹菜，秋葵，菘菜（就是白菜）等。 想罢多时，就说： “红烧、糖醋、香辣几乎适用于所有肉食，另有孜盐羊肉、麻辣兔头、大盘鸡、小鸡炖蘑菇、人参鸡汤、鹌鹑也可炖汤。 蒸煮出来的羊肉，蘸料可以用韭花、辣椒酱、烧烤料。 鱼类也可清蒸、水煮、红烧、糖醋或做酸菜鱼。 另有其他蔬菜、豆腐等菜谱。 要说整套的方子给万金都不卖的，这是我家安身立命的根本。 钱掌柜的想要家常菜的方子还是可以的。” 李掌柜的忙忙的表明，买了方姝的药膳方子，价格几许，效果如何。 李掌柜的急忙把篓子里的猎物都买了，又央方姝下厨整治，方姝答应，遂吩咐收拾清洗干净，兔子切丁，野鸡放葱姜老酒焯水煮熟鸡胸和鸡腿，鹌鹑也清洗干净准备参须待用。 就带了钱掌柜的找虬须大汉买猎物去了。大汉乐得呲着大白牙，挑着留给方姝的狍子和酒糖茶等物跟来了济世堂等候。 方姝到了后厨，果然厨娘收拾得很是干净。 先动手做了香辣兔丁，调好味道，炖着。 又仿照人参鸡汤做了鹌鹑炖参须。野山参药效大，方姝是详细咨询了李掌柜的才确定了用量。 野鸡肉熟烂。用辣椒丁、大蒜碎、芫荽（香菜碎）、酱油、陈醋、香油调汁，鸡肉撕成丝，尝了咸淡合适，又放了少许糖提鲜，拌匀，撒了芝麻。花椒榨油，捞出花椒，倒入热油砰香。 嘱咐了厨娘看锅。兔丁要收汁后再出锅。鹌鹑煮汤大约多久出锅，需小火炖，要如何撇出油脂。 又跟李掌柜交代清楚，说可以和钱掌柜的尽情享用美食，今天还有要事，方子的事改日再谈。 就和虬须大汉一起走了。 出了镇子，走了一里多路，就是个岔道口，向北是曲江池镇，往南是武家坡，大汉家应该是往西略偏北。到了路口，大汉自动停了，看着方姝，也不说话。 诶嘿，真是个憨憨。方姝也不出声，汉子急得面红耳赤。方姝就不逗他玩了。 “李大哥，你看这样行不行，我跟着去你家，你把这野狍子帮我收拾了，头蹄下水和皮子我不要，我只要肉和骨头，可好？” “小兄弟，这皮子值钱嘞。可以卖了，还可以做靴子。” “哦？那好，皮子我要，大哥你会熟皮子吗？不处理好的，我还是要不了。” “我会的。” 狍子是三十七斤多，方姝买的东西也是三十七斤（我就不告诉你我是故意的）。 大汉一米九的大个，手长腿长，挑着两个箩筐走起来大步流星的，这也是个练过的。 方姝一溜小跑，幸亏她练过，否则真追不上啊。 就这样还嫌弃方姝拖后腿，非得要方姝坐进箩筐，挑着她走。 行吧，姐还没练轻功，跑不过你。方姝确实想坐箩筐体验一下。 倒空一个箩筐，另一个加上大汉买的杂物，也有百十来斤，倒也平衡。 方姝坐在箩筐里，上上下下忽忽悠悠，大汉手扶着扁担钩住筐的位置，左右前后摇摆的倒也不厉害。 一路上方姝问，大汉答，家有几人，村长是谁，族长是谁，里长是谁？问的清清楚楚，答得明明白白。 大汉家里还有寡母和兄弟。他老爹也是猎人，已经没了，兄弟是个读书人，才十三岁。 村长是村里另一家族的族长，姓周。里长就是他们李姓的族长。村子里也有其他杂姓，但不多。 方姝就问，有没有姓方的？ 还真有！不错吆！ 十里地不到一个时辰就进了村子，方姝点赞，强人，服！ 方姝叮嘱大汉，若有人问她是谁，就回说是方兄弟。大汉照做。 不一会就进了李家，进院大汉就喊： “娘，我回来了。有客人来了。” “是谁呀？”一个打扮利落的中年妇人走出屋来，看着方姝正晕晕乎乎地从筐里往出爬，就说： “诚儿又冒失了。” 连忙扶了方姝一把。 方姝拱手行礼，问大娘好。 大汉让方姝坐在院里的方桌旁，先缓一缓，就拿了买的东西进屋跟老娘交割去了。 不一会娘两个就一起出来了，妇人就谢方姝： “我儿嘴笨，不善言辞。多谢小哥援手，让我儿的猎物多卖了银钱，没有剩下，还搭了酒楼的路子，都是小哥你的功劳，可让我咋谢你呢？” “我来大娘家，一是求李大哥收拾狍子，二是也有事相求。” 说着拿出面与糖，递给妇人。 “也不知大娘家缺啥，就买了细面和红糖，不成敬意。” 妇人手足无措： “应该是我给小哥谢礼才对。诚儿，一会看看方小哥喜欢什么皮子，给他拿几张。” 方姝连说： “不用不用。大娘，李大哥，我确实有事相求。 我名方姝，是个孤儿，不知父母是谁，不知年龄几何。是爷爷把我养大的，也不是亲爷爷，但随了爷爷的姓。 我和爷爷居无定所，破庙也住过，山洞也住过。爷爷前年就过世了，只剩下我一人。 从未登记过户籍，成了流民。想去长安城里，也进不去，怕被抓了当兵，我这小体格，也扛不住折腾。 听闻李家族长就是里长，想让大娘和李大哥想个办法，看能否登记入户。也有个正经的户籍。办个路引，去哪里都方便。” 看着母子两个互相瞅了瞅，犯了难。 要不说这事难办呢，古人实行连坐制。一人犯罪，全族或者全村都受连累，或抄家流放，贬为庶民。或坐牢甚至被连累斩首。 重新入户籍，至少得五名德高望重的族老做保。问题是都不了解方姝，谁敢轻易做保啊。 方姝又从怀里掏出《佰草集》，说： “爷爷教我识文断字，我会采草药，并因此结识的济世堂李掌柜，李掌柜又引荐的福满楼钱掌柜的。 我虽然读书不多，礼义廉耻都懂，爷爷也让我做个好人，绝不作奸犯科，连累他人。我可以发毒誓。” 古人信因果轮回的，誓言轻易不敢发的，发过的誓言必须践行，否则怕有报应。 古人又多重信义，方姝与李家有恩，帮李家清销了在冰室存了快一冬的猎物（山区多缺水，村人冬季会在地窖储冰）。 李家有三个孩子，老大李诚二十一岁尚未娶妻，妹妹李燕十七岁已经出嫁，小儿子李信十三岁因读书是个吞金兽，能花钱。李大娘也才三十七岁，古人是真显老啊，寿命也短。 所以方姝的帮忙就帮在点子上了，李诚木讷，猎物十次有八次卖不完。卖不完的通常都是大的猎物（所以家里才存有皮子）。因烹饪技术有限，野味在酒楼也并不怎么受宠。 小猎物每个最多也就卖一二百文，并不能攒下多少钱。今天的收入是前所未有，李家母子俩才面现两难之色。 李大娘沉吟了许久，才下决心说： “我带你去族长家，我家可以给你做保，方小哥，再多也就不能了。” 方姝心里一松，有机会就好。 (本章完)