第173章 油淋脆鳝

    “方掌柜，不知蔡大厨最擅长的三道菜是什么呢？为了不浪费大家的时间，咱们还是三局两胜吧，每个人做出三道菜让大家品尝，”云芍药从厨房里面拿出了两筒筷子，“各位远道而来的酒楼掌柜都有尝菜的资格，每人手里可分到一支竹筷子和一支木筷子，若是觉得蔡大厨做的菜更胜一筹，那就将竹筷子投到筷子筒里，若是觉得我做的菜更胜一筹，那就将木筷子投到筷子筒里，大家意下如何？”
    众人点了点头，表示没有意见。
    “我们菜大厨最擅长的三道菜分别是荷包鳝、四喜豆腐丸、芦笋鲢鱼羹，这是客人们进我们八方酒楼之后的必点之菜，在整个夷陵郡也算得上是首屈一指！”方掌柜傲气地说道。
    “好，我明白了，”云芍药点了点头，“那就开始吧，我作为东道主，理应谦虚礼让，那就让蔡大厨先挑选食材吧！”
    蔡大厨点了点头，在厨房里面转悠了起来，他的性子不急不躁，在挑选食材的时候十分认真，大约过了小半炷香的时辰，才将自己需要的食材全部挑选好。
    挑选好食材之后，蔡大厨找好了一间桌案，将食材全部都摆放在了桌子上面，然后望向了旁边的调味罐。
    云芍药准备的调味料十分齐全，有一些调味料在这个时代显得十分珍贵，这其中包括许多要走几国之间的贸易路才能买到的各种香料。
    蔡大厨一看到这些香料，便觉得眼前一亮，这里面有些香料是他见过的，有些香料是他没有见过的，要是从这些香料上就能够看出云芍药实力雄厚。
    若是实力不雄厚之人，在开办厨师学堂的时候，哪能一次性才买来这么多珍稀的香料？
    对于这个时代的人来说，这些香料或许算得上足够珍贵了，但对于云芍药来说却是不值一提，因为，这些香料在她的农贸商城里卖得非常便宜，而且买的越多价格越低，要是一次性批发的量特别大，价格还能再便宜几成。
    蔡大厨心中暗想，是不是方掌柜调查有误？云大厨能一次性拿得出这么多有钱也未必能买得到的珍稀香料出来，看来背景很不一般啊！
    这样的人真是他们可以轻易战胜的吗？
    前阵子，云芍药在万客酒楼和迎客酒楼的比试当中搞出了一个加盟模式，并且还在几日之内就与六大酒楼签订了加盟协议，这个消息很快就在整个夷陵郡不胫而走了，不仅其他县城有所耳闻，就连夷陵郡的五大酒楼都听说了这件事。
    在其他四大酒楼都持观望态度的时候，八方酒楼的方掌柜突然眼前一亮，觉得他们也可以搞加盟模式来大肆捞钱。
    怎么捞钱呢？
    当然得师出有名了！
    如何师出有名呢？踩着云芍药上位不是最好的办法吗？
    他们八方酒楼，可是夷陵郡五大酒楼之一，他们不相信以他们传承了两百多年的菜谱，还斗不过一个野狐禅！
    只要这次一战成名了，其他县城的酒楼看到他们肯将方子以加盟的模式分享给他们，他们肯定会很乐意将钱送上门来，到时候他们也学云芍药这样，一个县城只允许一家加盟酒楼，保证了酒楼的利益，那就能实现双赢的局面！
    方掌柜做了决定之后，将蔡大厨喊过来商议了一整个晚上，一开始蔡大厨并不同意将祖传的菜谱传给外人，可方掌柜承诺的利益实在是太丰厚了，他说每签下一家加盟店，就分给他三成的红利！
    最后，蔡大厨抵不住利益的诱惑，还是同意了方掌柜的提议，决定在今天同方掌柜一起来清河县，在一品轩剪彩的这一天下战书，踩着一品轩一举成名！
    云芍药在蔡大厨挑选好食材之后，也开始围着厨房挑选起了食材，她挑选的主食材同蔡大厨一模一样，也是黄鳝、豆腐和鲢鱼。
    各大酒楼的掌柜们看到云芍药，果然打算在蔡大厨最擅长的菜式上打败他，不由得摇了摇头，觉得云芍药还是太不知天高地厚了！
    只有和云芍药一早签订了加盟协议的六大酒楼的掌柜们没有这么想，他们之前吃过云芍药做的那十几道菜，自然很清楚云芍药的水平，在他们看来，要么就是蔡大厨的厨艺和云大厨的厨艺在伯仲之间，要不然就是云大厨的厨艺更胜一筹！
    只有这两种情况会存在，绝不会有第三种情况发生！
    云芍药和蔡大厨分别挑选好食材之后，万里鹏让人将厨房隔了起来，然后将各位远道而来的掌柜请到了院子里，又派人从周围的人家家里借来了一些桌椅，摆放在了院子当中，然后在桌子上摆上了瓜果点心和热茶，招待得十分周到。
    云芍药在做菜之前去了一趟系统空间，看了一下系统今日发布的几个任务，今日的高难度任务倒是不像往日那般指向不明，如果她今天能够和十家酒楼签订加盟协议，就能完成今日的高难度任务，得到3万点成长值和3000两银子的现金奖励！
    云芍药觉得这个任务对她而言难度不算太高，她相信系统出品的技能书，一定能让她赢下这一场比赛，让其他处在观望之中的酒楼掌柜们下定决心，和她签订加盟协议。
    一个半时辰过去之后，云芍药和蔡大厨都已经完成了三道菜品，诱.人的香味从厨房里飘了出来，弥漫在整个院落之中，令人垂涎三尺。
    方掌柜志得意满地坐在自己的座位上，伸手摇着折扇，气风发地与旁边的几个酒楼掌柜们交谈着，一副胜券在握的样子。
    很快，蔡大厨就将自己做好的第一道菜端了上来，他做的第一道菜名为荷包鳝，这是一道口味非常清淡的汤菜，鳝鱼被处理好之后包裹在薄如蝉翼的藕粉皮中，上面浇着浓浓的高汤，点缀着红色的枸杞，卖相相当漂亮。
    在座的各位酒楼掌柜们当中有不少人去过八方酒楼，吃过这一道招牌菜，他们拿起筷子尝了尝这一道菜，只觉得今日蔡大厨没有发挥失常，这一道菜做得十分出色，不愧为御厨世家的传人！对得起他们八方酒楼百年的老字号！
    “在这一道菜上，应该是八方酒楼赢定了！”有人开口说道。
    他的话引来了其他人的一致赞同，只有和云芍药签订过协议的六大酒楼的掌柜们依然持观望态度，尝完菜之后就放下了筷子，一声不吭。
    “那么就请云大厨端上她做出来的菜品吧！”方掌柜摇着扇子，笑呵呵地说道。
    云芍药拍了拍手，让几个下人从厨房里端出了几个盘子，分别放在了各个圆桌上，然后掀开了盘子上面的盖子，脆鳝的麻辣鲜香扑鼻而来，像是一位挥舞着大刀的江湖侠客，劈开绵软的风雨，尽情泼洒着江湖气息。
    云芍药端着一个油盆走了出来，将盆中的热油浇在了每一盆鳝鱼上，顿时，七成熟的嫩鳝鱼在热油的高温下完全熟透，而各种香料的香味也被激发得更加彻底了！
    “好香啊！我从事酒楼行业这么多年来，还从未闻到过这么浓烈的奇香！”
    “吸一口赛神仙啊！光是这香味，就远胜那道荷包鳝了！”
    “看来这位云大厨也是有两把刷子的呀！”
    ……
    只见每一盆鳝鱼的盆底整整齐齐地铺着焯过水的藕片、土豆片和芹菜杆，鳝鱼肉的配料有重口味的泡萝卜丝、泡豇豆、泡子姜片、姜末、蒜末、辣椒面、花椒、秘制香料粉和胡椒面，菜里还飘着淡淡的料酒香！
    光是这配料的复杂程度，就令人拍案叫绝！
    而这还只是一部分呢，这道油淋脆鳝的底料也十分讲究，足以令听众目瞪口呆！
    各大酒楼的掌柜们迫不及待地举起了筷子，夹了一条鳝鱼放进自己的碗里，赶紧尝了一口。
    只一口，他们就惊讶地睁大了眼睛！
    蔡大厨做的那道荷包鳝鱼，在云大厨做的这道油淋脆鳝面前，完全不值一提！
    很快，每一个圆桌上的那一盆油淋脆鳝菜都被一扫而空了，大家吃完之后还有些意犹未尽。
    “太好吃了，实在是太好吃了！”
    “这是我这辈子吃过的最好吃的一道菜！”
    “怎么能有人将鳝鱼做到这种程度啊？我这辈子可算是开了眼界了！不枉此生啊！”
    ……
    大家赞不绝口，纷纷将手里的木筷子投到了筷子筒里，表示在这道菜上觉得云芍药更胜一筹！
    最后，结果一目了然，每个桌上的两个筷子筒当中，竹筷子寥寥无几，木筷子满满当当！
    “云大厨，你这道油淋脆鳝做得实在是太好吃了，你到底你到底是怎么做出来的呀？”有人忍不住问道。
    “老郭，你问这话可就有些得意忘形了，这可是人家的独门秘技，能在大庭广众之下说出来吗？”有人忍不住拍了一下他的手。
    “当然能了。想要做出这道油淋脆鳝，关键不在于复杂的步骤，而在于我独家调制的香料，”云芍药侃侃而谈，“这道菜在制作工艺上确实十分复杂，首先在挑选鳝鱼的时候就得十分讲究，每一条鳝鱼的重量大约为八钱，然后将鳝鱼从背上开刀，去掉鳝鱼的脊骨、肠子和鱼头，接着将一条完整的鳝鱼清洗干净，放到一边的盆里，原材料基本上就准备好了！接下来，就是底料的问题了！”
    众人纷纷看向她，听得聚精会神，生怕自己会漏掉她说的任何一个字。喜欢一品厨娘请大家收藏：(www.663d.com)一品厨娘六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来