第125章 灌汤黄鱼

    顾唯笑笑，走到那人近前。“你这是想要效仿我的路吗？不过，你既没有脑子，也没有实力。这事恐怕难了。”
    干掉大厨，自己上位。和曾经的顾唯何其相似。只不过，就算顾唯不干了，恐怕也轮不到他。
    “你……你说什么，我听不明白。”杂役脸色微变。
    “没关系。我解释给你听。”顾唯笑着，坐了下来。
    “你刚才说小唐因为是最后一个走的，所以有机会？”
    “是。”
    “那么请问，冰窖里那么多东西，小唐为什么会专门选螃蟹下手？还有，小唐为什么不等所有人都走光了，偏偏要让他看见？”
    那杂役被问的哑口无言。
    然而，顾唯却不等他去想，继续道：“因为罪魁祸首知道螃蟹死后就不能食用，因为你知道螃蟹京都买不到。因为你要嫁祸给小唐！
    但是，你忘了最重要的一点。小唐是新来的洗碗工。别说是螃蟹死后不能食用这种事了，就是螃蟹是什么样，他都没见过。
    这些事情，只有厨房里的人最清楚。而厨房最后一个走的你，刚才又急着给小唐定罪，嫌疑最大，不是吗？”
    说完，顾唯含笑看着对方。
    她这其实也是歪打正着。因为那天螃蟹刚送来的时候，小唐和她聊天的时候说起螃蟹，小唐曾说自己没见过。
    因此，顾唯这才十分肯定凶手不是小唐。
    “你现在可以不说。我会把你送到府衙去。到时候衙差要怎么量刑，就不是我说了算了。”顾唯继续恐吓道。
    那杂役一听要去官府，立马就怕了。哭喊着道：“是刘师傅让我干的，他给了我十两银子。说只是看不惯你，让你在客人面前出个丑，我这才答应的。”
    真相大白。顾唯冷笑。刘贵啊刘贵，他是不是觉得自己心地太善良了？
    “师傅，现在怎么办？”林大着急的问道。他心里现在是又急又怕。螃蟹没了，怎么和前面的贵人交待？
    顾唯也知道事情非比寻常。添香楼向来达官贵人不少，可今天为了一个人竟然关了整个店。这是昨天豫王来时都没有的待遇，可想而知来人的身份该有多尊贵。
    “先把他绑起来，扔到柴房去。等忙完了让红姑处置吧。”顾唯回答。
    她清楚自己的弱点，就是心软。她无法像这个时代的人一样把仆役的命不当一回事。
    就像她虽然恨刘贵，可始终不忍心把对方坑的太惨，最后才给自己埋下了这样的祸端。既然如此，还不如让红姑来处置。
    话说完，立马有两个杂役绑了那人出去。
    “去把黄鱼都拿来吧。”顾唯决定先易后难。至于螃蟹，她已经想好了用什么代替，对策很简单。
    众杂役看着顾唯镇定的样子，也放下心来。连忙按照顾唯的安排开始干活。
    将比较简单的准备工作交给林家兄弟后，顾唯便开始专心的开始处理黄鱼。
    这是今晚难度最高，也是压轴的一道菜。满汉全席海八珍头牌大菜——灌汤黄鱼。
    这道菜难就难在，既要内含乾坤，又要保证整条鱼周身不能漏一滴汤汁。因此，对于厨师的技巧要求极高。
    既要取出鱼骨和内脏，还不能破坏鱼身。若是没有长期的练习很难做到。
    而黄鱼，本身就属于很珍贵的食材。没有那家饭店能让厨师这么烧钱去练手。因此，顾唯从前大多数时候都是用普通鱼来练习。
    但是由于黄鱼肉质柔嫩的原因，上手的时候还是会因为力道的控制而出现问题。为此，早期的时候，顾唯没少被扣工资。
    筷子轻轻放入鱼腹，开始凭着经验和感觉转动，用力。
    一柱香的功夫过去，顾唯的头上已经沁出一层薄汗。
    这具身体她用起来很是有些不适应。几次手腕酸疼，力道差点没有收住。要不是她经验丰富，恐怕要再换一条鱼了。
    其余的杂役则是围在旁边，都看呆了。这样取内脏和鱼骨的方法，他们还是第一次见。一个个小心翼翼的看着，连声音都不敢发出。生怕惊扰到顾唯，弄破了那易破的鱼身。
    又是半柱香过去
    顾唯终于将筷子抽出，长长的舒了一口气。实在是太紧张了，比上辈子处理十条鱼还累。
    转过头，却看到杂役们都放下了手中的活，一个个盯着自己。
    “你们在干嘛？快动起来啊！”顾唯无奈。早知道她就去别的地方处理鱼了。
    杂役们这才回过神来，匆匆忙忙的转过身开始忙活各自的工作。
    林家兄弟则是凑了过来。“师傅，您这是要做什么呀？”
    “啥时候也教练我们这手艺。”
    “这个呀，没什么诀窍。只能靠练。往后楼里要是杀鱼，你们就可以去练手。”顾唯笑道。
    做菜，哪里有什么捷径。就算是天才，那也要练！
    “行了，快去做事。不忙的时候再闲聊。”
    顾唯说完，将鱼提到水缸边，舀了一瓢凉水灌入鱼口。见没有水渗出，这才满意的点点头。
    随后又将鱼做腌制处理后，便开始灌汤。
    灌汤黄鱼之所以在满汉全席中占据重要位置。除了黄鱼本身的价值以外，灌入鱼腹内的汤也十分奢靡。
    以瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的八种材料与鸡汤一起熬制。随后再用鸡肉绒吸收杂质，使汤水清澈。
    这样，一道完美的灌汤黄鱼才算做好。
    汤是顾唯昨天就熬制好的。因为材料不够，只用了瑶柱、海参、燕窝和鸡汤，又加了一些干虾。也算是临时创新了。
    做好黄鱼后，接下来的工作就简单了许多。林家兄弟手艺成熟不少，杂役也够用。有他们帮衬着，剩下的菜色总算在戌时初全部完成。
    看着眼前小心翼翼端着托盘的小丫鬟们，顾唯轻轻擦了擦头上的汗，露出了一个欣慰的笑容。
    此刻，做菜的快乐替代了所有，使她暂时忘记了之前的烦恼。
    “小狗子，红妈妈让你去前厅。”小尘这时候忽然进了厨房。一个没注意，又喊了顾唯的小名。
    顾唯也不在意，只是有些好奇。这菜还没上呢，就让自己去领赏了？
    看到顾唯询问的目光，小尘像是知道她的想法。掩嘴笑道：“这菜是你做的，你得去前边侯着，万一贵人问起，我们可答不上来。”
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    看剑来